¿Cuál es sorbato de potasio?
El sorbato de potasio es la sal del potasio del ácido sórbico, chemicalformula C6H7KO2. Su uso primario está como foodpreservative (el número E202 de E). El sorbato de potasio es variedad eficaz del ina de usos incluyendo la comida, el vino, y los productos del personalcare. Las fuentes comerciales ahora son producidas por el ofcrotonaldehyde y el ketene (Ashford, 1994) de la condensación.
Propiedades
Potassiumsorbate es producido neutralizando el hidróxido de potasio con el ácido sórbico, el ácido carboxílico anunsaturated que ocurre naturalmente en algunas bayas. El colourlesssalt es muy soluble en el agua (58,2% en el °C) 20.
Producción
Potassiumsorbate es producido reaccionando el ácido sórbico con una porción equimolar de potassiumhydroxide. El sorbato de potasio resultante se puede cristalizar del etanol acuoso.
La mayor parte del ácido sórbico isgenerally preparado por un proceso que comprende los pasos de reaccionar el ketene del crotonaldehydewith en presencia de un toyield del catalizador (e.g., una sal del ácido graso del cinc) un poliéster, y de hidrolizar el poliéster con un ácido o un álcali, ordecomposing el poliéster en una agua caliente. La mayor parte del sorbato de potasio createdtoday es sintético y no natural. Commercialsources ahora es producido por la condensación del crotonaldehyde y del ketene (Ashford, 1994).
| Parámetros |
Especificación |
Resultados |
| Aspecto |
Granular blanco o polvo |
Granular blanco |
| Identificación |
Conforme |
Cumple |
| Estabilidad al calor |
Ninguna descoloración (105℃, 90min) |
Cumple |
| Análisis |
98,0- 101,0% |
100,75% |
| Alcalinidad (como K2CO3) |
≤ el 1.0% |
< 1="">
|
| Acidez (como ácido sórbico) |
≤ el 1.0% |
< 1="">
|
| Aldehino (como formaldehído) |
≤ el 0.1% |
< 0="">
|
| Ventaja (Pb) |
≤ 2 mg/kg |
< 2="" mg="">
|
| Metales pesados (como Pb) |
≤ 10 mg/kg |
< 10="" mg="">
|
| Mercury (hectogramos) |
≤ 1 mg/kg |
< 1="" mg="">
|
| Arsénico (como como) |
≤ 3 mg/kg |
< 3="" mg="">
|
| Pérdida en la sequedad |
≤ el 1.0% |
0,11% |
