La maltodextrina también se conoce como la dextrina soluble en agua o dextrina enzimática. Es la materia prima de las diversas clases de almidón, el proceso enzimático de la transformación baja de la hidrólisis del control del grado, purificación, secándose. Sus materias primas son maíz, arroz, etc. con almidón. Puede también ser almidón refinado, tal como almidón de maíz, almidón de trigo, almidón de mandioca, etc.
En 1970, Veberbacher para hacer la definición siguiente: la maltodextrina con el almidón como materia prima, con el control de hydrolysis DE value debajo del 20% del producto se llama dextrina de la malta, distinguir la reacción de la pirolisis de los productos de almidón de la dextrina. Los caracteres principales de la maltodextrina se relacionan directamente con la tarifa de la hidrólisis, y el DE value indica no sólo el grado de hidrólisis, pero también el índice importante de las características de producto.
La maltodextrina tiene dulzor bajo, ningún olor, resumen fácil, solubilidad de pocas calorías, buena, pequeña fermentación, llenando efecto es absorción buena, no fácil de la humedad, espesando el sexo es portador fuerte, bueno, buena estabilidad, difícil a las características del metamorfismo. La maltodextrina contiene muchos polisacáridos, y también contiene el calcio, el hierro y otros oligoelementos y minerales que sean beneficiosos al cuerpo humano, y puede promover metabolismo normal del cuerpo humano.
| Artículo |
Estándar |
Resultado de la inspección |
| Aspecto |
El polvo blanco con de poca sombra amarilla no tiene ninguna forma fija |
paso |
| Olor |
Tiene olor especial de la Malta-dextrina y de ningún olor excepcional |
paso |
| Gusto |
Dulzor o poco dulzor, ningún otro gusto |
paso |
| El Moisture% |
≤6 |
5,50 |
| PH (en la solución del agua del 50%) |
4.5-6.5 |
5,70 |
| Reacción del yodo |
Ninguna reacción azul |
paso |
| De-equivelent, % |
10-12 |
11 |
| El Ash% sulfatado (residuo del artículo en la ignición) |
≤0.6 |
0,20 |
| Los Solubility% |
≥99.5 |
99,80 |
| bacteria patógena |
no existir |
paso |
| Arsénico, mg/kg |
≤0.5 |
ausente |
| Ventaja, mg/kg |
≤0.5 |
﹤0.1 |
| Cuenta de placa total, CFU/g |
≤3000 |
20 |
| Coliformes, MPN/100g |
≤30 |
﹤30 |
| Salmonelas |
no existir |
paso |
| Período de validez |
24Moths Min. |
